dessert – Dans la Cuisine de Flore

Recettes · Sep 2026

Pâte brisée, lit de compote anti-détrempage, pommes en rosace et nappage abricot brillant : la tarte aux pommes de famille, pas à pas.

Recettes · Août 2026

Beurre noisette, pâte reposée au froid et choc thermique au four : le secret de la bosse des madeleines, enfin expliqué. Recette inratable.

Recettes · Août 2026

Pâte à flan lisse, pruneaux moelleux et cuisson longue : le far breton dense et fondant, à manger froid. Tous les secrets de la texture.

Recettes · Août 2026

Riz rond, lait entier, cuisson très douce et sucre en fin de cuisson : le riz au lait onctueux de grand-mère, sans grain dur ni texture ratée.

Recettes · Août 2026

Caramel à sec, pommes fermes serrées, pâte par-dessus et retournement à chaud : la tarte Tatin qui ne colle pas au moule, expliquée pas à pas.

Recettes · Août 2026

Lit de poudre d'amande anti-jus, prunes debout en rosace, sucre en deux temps : la tarte aux prunes qui ne détrempe pas.

Recettes · Août 2026

Pain doré au beurre et chantilly infusée à la menthe fraîche à froid : le contraste chaud-froid qui transforme l'anti-gaspi en dessert.

Recettes · Août 2026

Beurre, sucre glace, farine à poids égal avec les blancs : des langues de chat inratables en 20 minutes, bord croustillant et cœur blond.

Recettes · Août 2026

Crème mascarpone aérienne, trempage éclair des biscuits, 12 heures de froid : le tiramisu spéculoos qui se découpe, et les trois ratages expliqués.

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